米酒酿造工艺流程
酒酿实际上便是用檽米酿制而成的一种酒，糯米甜酒用于立即喝，对身心健康的益处是许多 的，不但能够推动血液循环系统，还具备醒神缓解疲劳的功效，有时候服用糯米甜酒还能够提高人的胃口，还能够协助身体消化吸收，营养成分也是比较丰富的，非常合适体质虚弱及其中老年服用，那酒酿酿制生产流程是什么呢?
酒酿酿制生产流程
原材料：檽米三斤、米酒曲、纯净水6斤。
作法：
1、三斤檽米清洗，用清小水泡一宿。
2、炒锅下铺屉布，放进檽米，火灾蒸。
3、20分钟后开启盖子檽米的模样。
4、将檽米搅散，洒入一小碗冷水，盖上盖子再次蒸20分钟。
5、蒸熟的檽米腾入干净的锅中，添加纯净水6斤，翻拌。
6、米酒曲称出11g。
7、添加纯净水的檽米要常常拌和排热，让溫度降下去。
8、待溫度降至32度下列(25度以上)就可以开展下一步(这时早已变成一锅稠糯米糕了，呵呵呵～)。
9、倒进酵母，充足搅拌均匀。
10、将翻拌的檽米稠饭装进干净的器皿中，用食品薄膜袋包起来瓶塞，扎牢密封性，进到发醇程序流程。
11、发醇头几日要还记得开袋透透风，不然强烈发醇所造成的汽体会把薄膜袋崩开。发醇前期能见到许多 汽泡上窜，8、9天之后，酒质层次，檽米基本下移，就表层发醇基本告一段落
12、将红曲米酒过虑掉，获得的便是糯米甜酒啦～
13、个人所得红曲米酒一海碗哟～糯米甜酒大约5-6斤的模样。
沒有酒曲怎么做酒酿
如今商场里一般都是有卖米酒药的，按上边的表明实际操作就可以了。冬季時间更长一些，也要升温隔热保温，像如今夏季30摄氏度的室内温度，就简易多了，对饮药在室内温度略高一点的净化水重拌和，再倒进蒸熟放凉的白米饭中搅拌均匀，静放24钟头——36钟头，开启器皿便会嗅到酒酿的甘甜味儿了。
留意不必着急，一定要把白米饭晾拿到摸着不烫再加酒药液。不然非常容易烫死酒药。溫度稍低能够提升点发酵时间，溫度高了白米饭便会馊。
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