惊！猪肉这种吃法竟小命不保
生猪肉是大家平常常常吃的一种肉类食品，生猪肉的营养成分比较丰富，并且作法也许多，美味可口。那麼你了解猪肉的做法有什么吗?你了解怎样科学饮食吗?
1、别吃烹煮过多的肉
不管吃啥肉，大家都觉得烧煮得越烂就越好。因此，压力锅便应时而生，用它来炖骨头等，十几分钟的時间，连骨骼都越来越软乎乎的。
可是，在200℃～300℃的溫度下，肉类食物中的碳水化合物、肌酸肝、糖和没害化合物会产生化学变化，产生芳族胺基，这种由食材衍化的芳族胺基带有12种化合物，在其中9种有致癌物质功效。
2、不适合用开水侵泡生猪肉
有的人常把买回去的新鲜肉放到开水中侵泡，那样做，会使生猪肉丧失许多营养元素。生猪肉的肌肉组织和人体脂肪组织内，带有很多的蛋白，可分成肌溶蛋白质和肌疑蛋白质。肌溶蛋白质的凝点是15℃～16℃，极溶于强电解质。
当生猪肉放置开水中侵泡的情况下，很多的肌溶蛋白质便会遗失。另外，在肌溶蛋白质里含柠檬酸、磷酸和谷氨酸钠盐等成份，遗失他们会影响生猪肉的味儿。
3、忌吃病亡的生猪肉
猪的肠胃中存有着总数诸多的病菌，有沙门菌、链球菌感染、葡萄球菌、变形杆菌等。在猪生病机体免疫力下降时，这种病菌经淋巴血管进到血液循环，在内脏器官和肌肉组织内很多繁育，并造成内毒素。
病猪人死之后的肉因为产生质的转变，蛋白被毁坏、凝结，又极不易煮透，因此人吃完这类带病原菌的死猪肉后就可能感染病发。
4、吃猪瘦肉也应适当
有的人觉得吃肥肉会长胖，吃猪瘦肉既不容易长胖又能确保营养成分的摄取，就大吃猪瘦肉。实际上，多吃猪瘦肉不一定就行。
猪瘦肉中的蛋氨酸成分较高，蛋氨酸在某类酶的催化反应下可变成同型胱胺酸，而同型胱胺酸过多也会造成主动脉粥样硬化。
5、不必吃豆猪肉
豆猪肉也不能吃。豆猪肉是猪囊虫内寄生在猪身体造成的病至死的生猪肉，人假如吃完未煮开的豆猪肉，囊虫会在人的结肠中生长发育为钩绦虫。
幼虫在猪大肠内卵化成细虫，再根据肠腔进到血液，抵达全身各处，会在肌肉或脑中长成囊虫，因此切勿服用豆猪肉。
6、忌服用高溫煎炸的腊肉
腊肉含硝，煎炸油炸后，会造成致癌物亚硝基砒咯烷。因而服用闲鱼、腊肉、腊肠、香肠等食品时，忌油炸。恰当的吃法是：把腊肉、腊肠、香肠等食品煮开蒸透，使亚硝酸随水蒸汽蒸发。
另外，烧造咸熏食材时最好是加些白醋，由于醋有溶解亚硝酸钠的功效，并且能除菌。