炖鸽子要不要先焯一下水

时间：2020-11-02 09:33:16 魔新豆网

　　在炖鸽子之前不需要焯水，只需要在水开之后将浮在水面的白沫去掉，这样炖出来的鸽子汤味道会更加的鲜美，营养成分也不会流失，但是在那之前要将鸽子切成块状，用生姜及料酒进行腌制以减少腥味，最大化去除其中的血水。

　　炖鸽子要不要先焯一下水

　　寒冷的冬天，身体的抵抗力变弱，最适合喝一些滋补的汤。鸽子的营养价值很高，是滋补的上品，鸽子富含蛋白质却低脂，喝汤完全不用担心发胖。很多肉类在炖汤之前都要先焯水，这样可以去除血水和腥味，增加口感，那么炖鸽子要不要先焯水呢？

　　为了保证鸽子汤的营养成分和新鲜口感，鸽子是不需要焯水的，只需要将漂在汤表面的浮沫舀掉就行。在炖鸽子汤之前，要先将鸽子切块，然后放入生姜和料酒进行腌制，这样可以减少鸽子的腥味，使血水最大程度的析出。

　　在炖鸽子汤的时候可以在里面加入一些红枣和枸杞等配料，能够让汤的营养价值更高。炖鸽子汤的整个过程要用小火慢炖，可以减少鸽子的营养流失，炖出来的汤会更加鲜美。

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