不锈钢锅可以煎中药的吗？
熬中药的情况下不但跟熟度相关，并且跟時间也是有关联，那麼煎中药的容器也是有规定的。不可以随便的用锅煎中药，煎中药的锅一定要谨慎挑选，不仅药品沒有药力的，并且还影响身心健康，大伙儿要谨慎，下边网编告知大伙儿不锈钢蒸锅能不能熬中药。
选哪些容器熬中药最好是？
瓷器石锅：因为它的特性平稳，不易与药品起化学变化，此外，它热传导慢、遇热匀，不易糊底，并且价格低，因此 采用瓷器制的石锅、陶罐是最便捷好用的。
不锈钢蒸锅：热传导太快，煎中药时要常常拌和，不然中药材粘到锅壁，一不注意就非常容易煳锅。但是，除开这一缺陷，不锈钢蒸锅還是非常好的候选目标。
铝锅、炒锅：煎中药的问题可就多了，由于铝、铁是开朗原素，非常容易与中药材里的多种多样成分产生反映，减少药力，乃至还可能造成毒副作用。假如中药处方中有一些酸碱性或偏碱极强的药品，如乌梅干、山楂果、五味子、番木瓜、硼沙等，最好是无需铝质器材来煎中药。 由于铝、铁能够 与中药材中的鞣质起反映，转化成单宁酸铝、单宁酸铁，造成黑绿色沉定，服食后造成恶心想吐、呕吐。
铝、铁还可能与柴胡、茯苓、补骨脂中常含的黄酮类化合物、多糖类成份，或与黄连、首乌中的蒽醌类化合物转化成难可溶的络离子，一些络离子被身体消化吸收后，蓄积量在肝、肾、脑等组织中，会造成水平不一样的毒副作用。铝、铁还会继续与硃砂等含重金属超标的中药材产生置换反应，转化成有害的分散汞。每个中药材里都带有几十种甚至上千种化合物，用铝锅、炒锅熬药时可能产生没法记数的化学变化。铜质器材也不好，古代人历年来不认为用于煎中药，由于铜会造成身体中毒了。而砂锅的主要成分是铝硅酸盐，物理性质平稳，遇热匀称，热传导迟缓，煎中药时水份不易挥发，是煎中药的优选。
砂锅陡然遇热或受寒会产生裂痕。因而，刚煎过药的砂锅不必马上用冷水清理，可在干木料或铁架子上面凉后再把药垢清理干净 砂锅上的油渍不能用洗洁剂侵泡，防止废水渗透到微小细孔中，能用喝剩的荼叶渣擦洗，也能用洗米水侵泡烘热，再用软毛刷清洗。
如何选择一个高品质石锅
需看色调： 高品质的石锅色调大多数是乳白色的，由于乳白色的陶瓷器中含有化合物成份比较多，人力加上的黑色素成分较为少，相对而言残渣就较为少。那样的加温之后不容易造成对身体危害的成份，较为合适用于烹饪食材。
需看瓷质： 高品质的石锅表层明亮匀称，沒有突显的沙粒，摸着较为光洁、细致，不不光滑。以其在制做的全过程之中拌和的较为匀称，因此 不容易裂开。假如石锅表层不足光洁，触碰时有不光滑感，表明陶泥拌和得不匀称。或是摸着光洁，可是能见到有小圆孔，这就表明在烧造的全过程中，陶泥内汽泡较多。这二种石锅应用时都非常容易裂开，因此 大伙儿购买时一定要当心。
需看型体： 高品质的石锅合理配置，锅体很均匀，放到平面图上很稳定，不容易摇晃。随后看盖子，我们能够 略微多转两下。假如旋转时盖子很光滑与锅口紧现场贴合在一起，表明这一石锅的构造沒有问题。
买锅情况下也要会听声音，这也是较为关键的，买的情况下托起来石锅，用盖子搜索石锅侧边，假如响声较为响表明石锅相对密度也高，表明性价比高，假如敲的响声低沉表明品质不太好，挑选情况下一定要留意。
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