俗语：鱼不蒜，牛不韭，肉不姜，原来是这个意思！看完涨知识
我们能有现如今兴盛的大城市，十分便捷便捷的日常生活，不可或缺一代又一代先大家持续的勤奋，创造发明出各式各样的物件。自然她们也为我们留有了十分珍贵的工作经验，在特色美食层面也留有了许多的方法。近期经常听见一句有关煮饭的俗话，那便是“鱼不蒜，牛不韭，肉不姜”。假如依照字面意思来讲解得话，我一直违反了这一条，经常在肉里放一些姜片除腥。因此 “鱼不蒜，牛不韭，肉不姜”指的三层面，由我依照次序为大伙儿讲解一下在其中的含意与原因。
鱼不蒜指的是在我们制做鱼头汤的情况下，不可以添加生的蒜头或是熟的蒜头，生的蒜头较为辛辣食物，而熟的蒜头有一股蒜味道。由于鱼头汤的美味取决于鱼自身的鲜香，尤其是新鮮的鱼，做出去的味儿更为美味诱惑。可是假如将蒜头放进鱼头汤中，蒜的味便会遮住鱼的香气，那麼鱼吃起來就一股臭哄哄的味儿，并不是很美味。二者互相影响，消耗了食物。可是在制做红烧鱼的情况下，添加一点大蒜则有利于提鲜除腥，还可以协助你的人体消毒杀菌。
牛不韭指的便是烧菜的情况下不可以将牛肉和韭菜放到一起炒。我们以前详细介绍过，嫩牛肉要嫩并且美味的方法是添加木薯淀粉蛋清，在锅里将肉煎熟。由于假如装进去的立即煮或是炒得话，略微控制不住牛羊肉便会越来越又老又柴。而为何二者不可以放到一起的原因是，韭菜和牛肉都归属于非常容易发的食物，一起吃更非常容易造成容易上火，非常容易造成口腔溃疡，或是起痘这类的。并且苋菜很容易炒过，牛羊肉又不易炒过，因此 二者放到一起炒的時间也不一样，进味水平都不同样，吃起來口味较为怪异。
肉不姜只有是做生猪肉类食品的情况下不适合放进姜片。可是基本上日常生活每一个人必须靠那样来提高食品的清香味，为何又不能呢?实际上历经我搜的材料，我较为不认可这类见解，可是它又说的有点儿大道理。由于姜片的味儿会遮盖掉生猪肉的香气，平常放进姜的目地主要是以便给肉除腥，现如今我们购到的肉都较为干净，腥味儿不容易浓厚，并且可以用酒来除腥，因此 这话就沒有较强的主要用途了。
标准是固定不动的，人是活的。伴随着时期的发展趋势，慢慢有一些标准被摆脱，我们要敢于创新，开拓创新，在先人的工作经验上持续开展升级与发展趋势。那样在各个领域才可以有更多方面的提升，在特色美食上也会出现更加深入的功底。
小提示：
1.在烹制鱼头汤的情况下，不适合加多大蒜。
2.牛羊肉不适合和苋菜一起炮制。
3.炒猪肉的情况下加一点生姜片是能够，但不应该加过多。