陕西油糕最正宗做法
坚信许多 来过陕西省的盆友都是有吃过陕西省油糕，陕西省油糕是较为纯天然身心健康的一种特色小吃，在陕西省能够说成有好多年的广为流传史，陕西省油糕的做法实际上也并不会太难，准备好小麦面粉，动物油，红枣和老红糖，这类传统手艺，做出去的油糕吃起來口味会十分的纯正，有一股生活中的味儿。
介绍油糕:油糕又叫炸糕、绿豆糕、枣糕，是晋陕甘宁一带最具象征性的地区特色小吃之一。陕北油糕由黍科糜子、红枣特制而成，经绿色植物煎炸后，其味芳香细致、美味可口。各酒店宾馆均做为地方文化口味有销售。当初中央中央红军获胜抵达陕北，延安市老百姓便是用食油糕来招待中央红军官兵的。陕北民歌《山丹丹开花红艳艳》中对于此事就会有栩栩如生的叙述。油糕一般多见于过年或过节或招待亲戚朋友时，非常是婚礼宴席中，盛在碟中，每碟十片，服用时佐以白砂糖和粉汤，味儿盛佳。油糕颜色金黄色、细致绵软，长久而不掉色不霉变，属纯天然翠绿色食品。
陕西省油糕又有好几个不一样的加工工艺，泡泡油糕也归属于油糕的一种，泡泡油糕在西安古城和别的大城市，变成东西方客人齐声称赞的上品美点。
食品用材油糕
黍科糜子，小麦面粉，红枣，老红糖、化动物油
泡泡油糕
原材料:小麦面粉1kg、熟猪里脊肉250g、白砂糖350g、黄桂10g、食用油280g(实耗)、玫瑰花30g、桃仁40g、熟面(煮熟)10g。
做法油糕
1.用棍子捶成茸糊状，加小麦面粉和化动物油揉匀成馅;
2.开水中渐渐地添加小麦面粉，充足搅制完善为开水面糊，出锅晾冷，加适当小麦面粉揉匀，扯成50克一个的包子皮;
3.包子皮碾成擀面皮，包入老红糖陷料，搓发展8公分、宽5公分的条，碾成牛肋条形，入锅中炸至橙黄色时出锅。[1]
泡泡油糕
1.锅内添加800克水，煮沸后添加猪板油，搅拌后添加小麦面粉，用文火加温，将油、面用汤勺搅拌，面烫透后取下，放砧板上放凉，加凉白开水250克，分多次添加面中，反复搓揉至匀称，饧放。
2.白砂糖、黄桂酱、玫瑰花酱、核桃肉、熟面粉混和搅拌均匀成馅。
3.烫面糊分为小剂，按成皮，包入糖馅，收边后按成扁圆。
4.炒菜锅放进食用油烧开，放进糕坯，待油糕出现汽泡时，送到锅边，炸2-3分鐘烂熟即成。
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