海带怎么去除腥味

时间:2018-08-06 15:54:53 魔新豆网

  海带丝是一种营养成分很高的蔬菜水果,并且含有碘元素的食材。多吃海带这类含有碘元素的食材能够防止“大脖子病”。海带做法也是有许多,能够适用拌、烧、炖、焖等烹调方法。可是海带丝有一股腥味儿,这个是在解决的情况下很令人头痛的一个事儿。哪个怎么去除海带丝的腥味儿呢?

  

  海带怎么去除腥味

  第一步:将海带丝完全清理干净

  海带丝上边的脏东西是十分多的,服用以前务必细心的清洗干净。先把较为硬的干海带泡在冷水里,略微泡一段時间海带丝就变松了,随后就可以用力手洗海带丝,或是用干净的刷子洗海带,直至洗掉的水变为冷水才行。

  

  海带怎么去除腥味

  第二步:用洗米水泡开海带丝

  清洗的海带丝再泡入洗米水中,让海带丝充足的涨发起來,那样能够降低后边蒸制海带丝的時间。往往让大伙儿用洗米水泡开海带丝,是由于洗米水泡开的海带丝口味更强,泡开速率也快,并且洗米水还能够进一步清除掉海带丝表层的细微脏东西。

  tips:沒有洗米水的盆友还可以用清小水泡发,或是在泡海带的冷水中放一点盐,或是加一点干淀粉,实际效果都比较用冷水侵泡好很多。泡开的流程实际上也是能够省去无需的,但要是没有历经泡开的流程,后边蒸制海带丝的時间就需要适度增加啦。

  

  海带怎么去除腥味

  第三步:蒸或煮海带

  泡开好的海带丝也要历经蒸或煮的流程,或蒸或煮随意选择在其中。

  (1)煮海带:

  把泡开好的海带丝凉水下锅,并在锅中添加少量食用纯碱或苏打,水烧开后再用火灾煮10分钟上下,煮至海带丝酥烂后就可以捞出来。煮海带还记得要凉水入锅,那样煮出去的海带丝腥味儿偏淡。煮海带的情况下也要加少量食用纯碱或苏打,可以把海带丝迅速地炖烂,煮成的海带丝也更为美味。

  可是,因为食用纯碱或苏打会毁坏一部分蛋白,因此 强烈推荐大伙儿用少量醋替代食用纯碱或苏打,醋也可以让海带丝迅速地炖烂,另外让海带丝的口味更强并且沒有腥味儿。煮海带的情况下天赋加点醋,还能让海带丝中的营养元素更非常容易被人体消化吸收,非常值得强烈推荐!但谨记,少量醋就彻底充足了,不必贪大求全。此外,一些地区煮海带的情况下喜爱放小量米酒或米酒,也是有除去海带丝腥味儿的实际效果,另外还能提高海带丝的鲜香。

  (2)蒸海带丝:

  把泡开好的海带丝放进炒锅里蒸三十分钟上下,蒸到海带丝酥烂就可以了。假如用压力锅来蒸实际效果更强,但压力锅蒸海带丝的時间要减少一半。

  4、再度侵泡海带丝

  不管煮熟還是煮开的海带丝,起锅以后必须放到冷水里侵泡一段時间,泡一夜更强,随后再度把海带丝清理干净。历经一夜時间的侵泡,海带丝会越来越更为脆爽可口,不管凉拌海带,還是用海带丝铁锅炖菜或做菜都十分美味。

  如果是煮熟的海带丝,侵泡的情况下最好是在冷水中放少量醋,除去海带丝的腥味儿,由于蒸的情况下沒有放醋。也有网友推荐了一个更强的方式,便是把煮熟或煮开的海带丝用清小水泡上半天時间,清洗后再放进电冰箱里冷藏起來,需要吃的情况下再取下来解冻,拿取便捷并且有除去腥味儿的实际效果

  

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