粤菜大排档小炒菜单
时间：2018-08-21 10:48:58 魔新豆网
大排挡现在在夜市街上常常碰到，并且大排挡很受大家的钟爱。大排挡尽管一些不干净，可是吃起來确是是十分的美味可口，很受我们大家的喜爱。大排挡上一般都会夏天经营，大排挡有凉面炒粉也有炒冰冰饮葡萄酒，也有一些不干净却收人喜爱的烤串，西班牙炒土豆也是我们在大排挡上常常遇上的食材。
一 粤式炒粉
原材料
虾，尤鱼，猪肉片，蔬菜仔，草菇，萝卜片，大蒜，大骨汤，生抽，香油，糖，料汁.
作法
河粉切条淋油熟装碟预留.虾切双飞，用水淀粉，盐，油醃20分钟.生猪肉清洗切片状，放黑生抽，糖，水淀粉，油腌20分钟.蔬菜切条清洗与草菇，萝卜片一起用沸水汆一下，捞起来马上冲凉水预留.先将猪肉片与虾淋油傋用，起油锅，用2一茶匙油油爆大蒜，下香油微炒下蔬菜仔，草菇，萝卜片然后下尤鱼快炒再放虾球，生猪肉回锅，下少量大骨汤，生抽，糖，再打料汁炒匀即盛出捯在粉上.
二粤式香凉面
原材料
主要材料：粤式凉面（干）220克是，枝丫肉6片，卤排骨3片，干香菇4朵，鲜虾2尾，胡萝卜4片，青江菜4支，大骨汤150克，香油1小勺，鲜鸡精粉1小勺，酱油膏1/2小勺，绿豆淀粉2小勺
作法
(1)将粤式凉面汆烫至熟后，捞出控干水分，晾凉预留。
(2)将别的原材料及调味品放进锅中，煮至粘稠后就可以。
(3)将粤式凉面放进炒菜锅中，煎至双面松脆后就可以盛入盘里，再把做法(2)的料汁浇上就可以。
三 荷兰豆炒粤式腊肉
原材料
四季豆，广式腊肉，香肠，生姜片，盐，米酒
作法
1.四季豆择掉两边去筋清洗，咸肉香肠清洗，锅中烧开把咸肉香肠煮十多分钟，捞起来切成片。
本文标签：
- 上一篇：熬夜对身体有哪些伤害
- 下一篇：局头发的危害
读过此篇文章的网友还读过：