活性干酵母
活性干酵母在日常生活之中是较为普遍的，我们在制做一些面点的情况下，常常会应用一些活性干酵母，这种特异性酵母菌是鲜酵母根据榨取干躁脱水之后，依然可以维持比较好的发醇的功效，平常在醒面的情况下，常常会应用活性干酵母，下边我们就来了解一下有关活性干酵母的一些內容。
介绍
运用于制取活性干酵母体细胞规定蛋白质含量控制在40%~45%，而碳水化合物化合物尤其是海藻糖成分要高。70年代至今，选用遗传工程及其当代的干躁技术性，做成即发活性干酵母(instantactivedryyeast)别称高活性干酵母，与活性干酵母对比，水分含量4%~6%，颗粒物小，发醇速度更快，应用时不需事先凝固，可立即应用。现阶段的商品大多数为活性干酵母，类型有吐司面包、乙醇、红酒用的活性干酵母。
加工工艺介绍
生产活性干酵母以木薯淀粉或糖厂废蜜为原材料，配上硫酸铵、尿素溶液等中氮的化合物，经消毒灭菌，进入无菌检测气体，控温塑造，逐步扩张，搜集酵母菌泥，酵母菌泥经塑料加工，超低温烧开干躁床或收尘干躁床干躁，得制成品，用塑钢塑料薄膜抽真空包装袋成500克/包、100克/包、30克/包、10克/包等规格型号投入市场，架子上使用寿命(保存期)一年。
活性干酵母生产过程流程图
试验室中央纯塑造中央種子塑造中央产品酵母菌塑造中央离心脱水机分离出来中央酵母乳冷藏中央榨取中央鲜酵母中央塑料加工中央干躁中央包裝中央仓储物流
生产活性干酵母的关键原材料是甘蔗糖蜜(糖厂的一种废水)或木薯淀粉(苞米、马铃薯、地瓜、木薯)做成的糖液，再再加硫铵、尿素溶液、磷铵等化工产品。需要的电力能源为蒸气和电磁能。
标准剖析
血压设在有木薯淀粉或是甘蔗糖蜜資源的地域。木薯淀粉能够 是苞米、木薯、马铃薯、地瓜、等資源。甘蔗糖蜜能够 是甘蔗糖蜜，还可以是球甘蓝甘蔗糖蜜。
血液电力能源较为划算的地区。有火力发电最好是，能够 降低项目投资并且价格低，水电工程充足的地区，或产煤区。由于建一个年产量2000吨的特异性酵母菌厂约要装1000KVA变电器一台，8吨加热炉一台。
补充地区遍布最好是在大西北或西部地区，现阶段酵母菌厂关键集中化在沿海地区，电力能源焦虑不安，成本增加，向大西北、西北发展趋势可推动本地农牧业和食品工业生产的生产加工。西北大西北有宽阔的销售市场室内空间。
负重适合经营规模：办厂前期宜建年产量2000吨经营规模，平稳后再扩张，2000吨经营规模项目投资约3000万余元，不包括技术开发费。占地面积20亩，总建筑面积约7000M2。
足月环境保护：污水能够 浇灌田地，还可以生物化学解决达到环保标准。