猪蹄怎么挑选
猪脚是我们日常生活十分关键的食物，营养丰富，带有很多的胶原蛋白粉，对女士有美容护肤的功效，对老人有防止骨质疏松的实际效果。猪脚的食用方法有很多，不管我们是怎么开展烹制，都需要先选购食物，选择的方法也是很多人关注的事儿。那麼， 猪脚如何选择？下边我们就看来一下吧。
看色调，认真观察爪子：
侵泡过的猪脚一般发胀，会比没侵泡一切正常的猪脚大许多，因此 选尺寸不一定是好的。平时市面上一切正常大部分猪脚一个大概八两到一斤二两上下，假如涨得很大就应该是泡茶过的。
褪毛后的猪脚一般色调是浅黄色，很嫩白的猪脚，就会有可能是药液侵泡过的，但泡过的猪脚也并不是各个全是乳白色，也颜色泛红的。建意能够和我们自身的手里皮肤颜色做一个比照。
用手去摸，黏不黏。
被药液侵泡过的猪蹄手感发黏，没侵泡过的，就不容易黏糊糊的。用力在猪脚上轻轻地按一按，能够觉得到侵泡过的猪蹄手感较为硬，没侵泡过的按起來较绵软。现阶段目前市面上一些是用烧碱或是过氧化氢这类东西来泡，去油渍的工作能力强的，应用这类药小水泡过的，猪脚上不容易有油渍，拿回家泡茶里一般不是起油白沫的。
靠近点，闻味道。
侵泡过的猪脚有淡药液味，有时候这药液味还会继续遮挡住生猪肉自身的腥味儿。没侵泡过的则无药味。选购的情况下还可以问一问老总，一些老总也会告知的。
猪脚哪些人不能吃
一般身患肠胃消化吸收作用变弱的老人们建意不必常常吃猪蹄。
身患胆结石、胆囊炎、动脉硬化、肝炎、及其高血压病人也不是适合多吃猪蹄的，一般少食或不食为宜。
凡外感发热和一切热证、实证研究期内不适合多食;肠胃消化吸收作用变弱的少年儿童一次不可以过多服用。