梭子蟹醉蟹的做法
海蟹醉蟹的做法是什么呢？
提到大闸蟹，大部分人都非常喜欢，大家都了解大闸蟹是一种十分美味可口的东西，不但美味可口，并且营养成分还比较丰富，螃蟹的种类是许多 的，海蟹是很普遍的一种，海蟹中蛋白的成分是很高的，所有人全是可以吃的，海蟹的作法也是许多 的，油爆，立即蒸或是是煲汤等全是很美味的。
海蟹醉蟹的做法
1.将大闸蟹在冷水里养大半天，正中间换3次水随后用软毛刷(可以用软毛牙刷)把大闸蟹在自来水龙头下清洗一遍，随后再放到水少的盆里放2个钟头使其表层水份干躁，內部不必要的水份也基本吐出来
2.在干净的陶罐中添加葱、姜、朝天椒、麻椒、八角、八角茴香、良姜再添加无盐黄油和生抽(我的是我们杭州市产的湖羊酱油，色调和咸度正好不需要附加再放盐了)，再再加糖，用筷子搅拌均匀
3.将大闸蟹放进，盖上外盖，入冷藏室1天以上，就可以服用了
醉蟹的做法及详尽流程
1. 大闸蟹买回家了用冷水养着，多鱼缸换水，让它吐脏东西。
2. 清洗大闸蟹的蟹钳蟹腿蟹肚。最终用凉开水侵泡大闸蟹。
3. 姜切末预留。米酒，放盐，放糖，翻拌。
4. 把大闸蟹沥干水分后放进能够 密封性的陶罐里，放进生姜沫，倒进不久调准的米酒。
5. 米酒的量要盖过大闸蟹。刚倒进米酒时，大闸蟹会挣脱，(这一全过程有点儿残酷)。盖好外盖放冷藏室7天就可以服用了。
吃醉蟹的常见问题
1.清洗螃蟹的过程管理在30分钟内，要不然大闸蟹非常容易死。死了的大闸蟹千万不要做醉蟹。买大闸蟹的情况下要挑开朗的。
2.米酒的量要以浸入大闸蟹为好，糖和盐的份量没法注明，需要自身尝着味儿。
3.胃肠不佳者還是不必试着的好。
合适群体
1、 适合跌打、筋断骨碎、淤血肿疼、孕妇胎盘残留、孕妇临产前阵缩乏力、胎宝宝一拖再拖下不来者服用，尤以蟹爪为好。
2、平常脾胃虚弱、大便溏薄、腹痛隐约、风寒感冒未好、宿患风疾、反复性皮肤瘙痒疾病的人禁吃。
3、月经过多、经痛、怀孕妇女禁吃大闸蟹，尤禁吃蟹爪。
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