生肉怎么处理
时间:2020-06-12 08:31:57 魔新豆网
生肉买回来要先放在淘米水中浸泡10分钟,再用清水清洗。清洗时最好戴上手套,避免接触到眼、口、鼻,导致细菌感染,生肉处理完后要将器具清洗消毒。炒肉之前可在切好的肉里加入一些淀粉,能让肉炒出来口感更好。
1、清洗
生肉买回来要先清洗,可以将生肉在淘米水中先浸泡10分钟,然后再用清水洗一遍。注意不要直接放在水龙头下冲洗,会让生肉上的细菌随水飞溅污染厨房的其他器具和食材。
清洗时最好带上手套,洗完肉的器具要清洗、消毒。用手直接清洗的话,处理完肉后手要在流水下用肥皂至少清洗20秒,处理肉时不要用手直接接触眼、口、鼻,避免细菌病毒感染。
2、加淀粉
肉洗好后如果是做炒菜可以将肉切成丝或片,切好后加一些点生淀粉抓匀后在烹饪,这样炒出来的肉口感会更加顺滑。肉一定要炒熟后再吃,避免肉中的寄生虫进入人体,影响身体健康。
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