山药怎么储存
许多 大家也不明白该如何去存储好淮山药，那样便会让自身选购回家放进到家里的淮山药出現霉变的状况，那样便是需要留意，应当要将淮山药放进到自然通风透气性的地区，并且也要确保这个地方的肯定干躁，不能够过度湿冷，不然是非常容易就要淮山药的內部出現霉变的状况，最后造成 淮山药长虫，不能够再服用。
淮山药存储方式
特性
本产品略呈圆柱型，弯折而稍扁，长15～30cm，直徑1.5～6cm。表层黄白色或浅黄色，有纵沟、纵皱褶及根须痕，偶有浅咖啡色表皮残余。休重，质牢靠，不容易断裂，横断面乳白色，粉性。无臭，味淡、味酸，嚼之发黏。光淮山药呈圆柱型，两边齐平，长9～18cm，直徑1.5～3cm 。表层光洁，乳白色或黄白色。
辨别
本产品粉末状类乳白色。木薯淀粉粒单粒扁卵型、类环形、三角状卵型或矩环形，直徑8～35μm，脐豆豆状、人字形状、十字状或短缝状，由此可见层纹;复粒稀缺，由2～3分粒构成。草酸钙针晶束存有于粘液体细胞中，约长至240μm，针晶粗2～5μm。具缘纹孔、网纹、外螺纹及环纹软管直徑12～48μm。
储藏
置自然通风干躁处，防虫。
淮山药，人类自古以来服用，是人类服用最开始的绿色植物之一。早在唐代诗圣杜甫的诗中就会有“充肠多薯蓣”的名言。淮山药块茎肥厚型汁多，又甜又绵，且带黏性，生吃软食全是美味可口。其块茎中均值含粗脂肪14.48%，膳食纤维3.48%，木薯淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰份5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。人类需要的18种碳水化合物中，淮山药中带有16种。
本产品为薯蓣科绿色植物薯蓣Dioscorea opposita Thunb. 的干躁地下茎。冬天叶茎凋谢后采收，切掉根头，清洗，去除表皮及根须，用硫黄熏后，干躁;也是有挑选肥厚平整的干躁淮山药，置冷水中，浸至无干心，闷透，用硫黄熏后，切齐两边，用木工板揉成圆柱型，晾干，布光，习称“光淮山药”。