它成为厨房第一污染源!

时间:2015-07-21 15:54:17 魔新豆网

  备餐时手的环境卫生尤为重要,因为它不但触碰食材,还会继续遇到厨房用品、纯棉毛巾、废弃物等,随时随地有被环境污染的风险性。据英国某网址报导,擦手纯棉毛巾是厨房里的第一大污染物,让人意想不到的是,手机上变成了新的餐厅厨房污染物。

  它成为厨房第一污染源!

  某校科学研究工作人员让123位参加者提前准备食材,包含生牛肉、鸡脯肉和酸奶水果捞。在备餐时,科学研究工作人员把一种没害的病菌放入生牛肉和鸡脯肉里做为显像剂,以检验污染物在肉类食品中的外扩散。数据显示,90%以上的酸奶水果捞被真菌感染,假如显像剂是危害病菌,如沙门菌,就非常容易产生食源性疾病。除此之外,有4/5的参加者立即就把生牛肉、羊肉、鱼类等放到不锈钢水槽、电冰箱、电烤箱或垃圾箱上,这进一步提高了交叉式环境污染的可能性。

  研究发现,很多参加者在备餐时沒有事前清理就应用手机上。专家建议:“我们常常把手机和平板带进餐厅厨房,收取和发送短消息、访问食谱等,但你有没有想过,我们还常常带他们去淋浴室、洗手间,非常容易染上诺瓦克病毒和大肠杆菌等微生物菌种。”权威专家建议,假如要在厨房手机上或平板,一定要用消毒液擦洗干净再用。

  专家建议:“参加者还会继续经常触碰到纯棉毛巾,即便有时候没去擦手也会触碰到。而在全部的被触碰物检测中,纯棉毛巾是环境污染最比较严重的。而且很多参加者不洗手消毒或是沒有充足清洗手就要摸纯棉毛巾,这也造成了纯棉毛巾愈来愈脏。”依据其科学研究結果,即便参加者正确洗手,多次重复使用纯棉毛巾也会让手遭受交叉式环境污染。科学研究工作人员说,布的纯棉毛巾非常容易产生真菌感染,从而引起食源性疾病;以前的研究发现,生牛肉、羊肉、鱼类等里普遍的病菌一夜之间就可以在纯棉毛巾上落身生长发育,乃至在蓄水池洗毛巾的情况下也会沾上。权威专家建议,解决完生牛肉、羊肉、鱼类等后要立刻清除纯棉毛巾,或是立即用厨房吸油纸,用完马上将其丢掉。

  除此之外,即便做勤洗手,一些要素也会影响食材的环境卫生。数据调查报告,28%的人不常常修指甲,煮饭前不摘下钻戒、手串等饰品,这都是将隐藏的病菌送到食材里。每一次洗手消毒时,要应用肥皂或洗手消毒液,不断搓揉两手,并留意清理手指甲,维持水流清洗20秒以上。

  

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