北京豆汁为什么是臭的
时间:2021-04-12 11:48:38 魔新豆网
豆汁是以绿豆为原料,将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生。由于是发酵后的产物,所以有股酸味。口感开始是微酸,酸中带有甜和涩,配上焦圈儿和切得极细的咸菜丝儿,豆汁的口味更加酸爽、醇香。
北京豆汁是什么
豆汁儿实际上是绿豆做粉条的副产物。绿豆中的淀粉滤出制作粉条等食品后,将剩余的残渣进行发酵,产生的灰绿色汁儿就是生豆汁儿,再经慢火熬煮烧开成熟豆汁儿。
豆汁是老北京独具特色的传统小吃,根据文字记载有300年的历史。
熬煮豆汁须用砂锅,忌用铝锅、铁锅等金属质地的灶具。
本文标签:
- 上一篇:香雪球的养殖方法及注意事项
- 下一篇:教你配制花卉营养液的方法
读过此篇文章的网友还读过:
- 北京注册国际商标需要满足哪些条件?
- 北平为什么改名北京
- 北京十大教育机构排名,新东方教育机构、好未来教育机构深受家长信赖
- 中国十大外国语大学,北京外国语大学、上海外国语大学都是重点大学
- 北京十大海鲜自助餐厅排名,第六季自助餐厅人气高
- 北京十大吃货必去地点排名,王府井美食街、南锣鼓巷最负盛名
- 北京十大纹身店排行榜,塔木纹身、龙绣堂纹身很有名
- 北京四合院酒店排名 北京锦绣庄四合院酒店是比较有特色的酒店
- 美国人眼中的中国名胜 紫禁城或者故宫坐落在北京城的中心
- 中国五大美食城市排行榜 北京得首都之利汇集了全国佳肴
- 十大北京国际学校排行榜,北京力迈外国语学校学费15万一年!
- 中国五大中药老字号排行榜,北京同仁堂第一,有千年历史