蒸水蛋怎么才能又滑又嫩没有蜂窝

时间：2021-05-25 09:00:31 魔新豆网

　　蒸水蛋又滑又嫩，没有蜂窝的关键在于鸡蛋和水的比例、加什么水和火候，一般鸡蛋和水的比例在1：2左右较好，最好是加入温水搅拌，蒸的时候需要开水上锅，用小火蒸10-15分钟即可。

　　蒸的时候还可以在碗上封一层保鲜膜，防止水蒸气滴落到鸡蛋里，但是需要在保鲜膜上扎一些小洞，用于排气。

　　鸡蛋和水搅后会产生气泡，将鸡蛋液过滤可以使蒸出来的鸡蛋更加细腻、嫩滑。

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