铸铁锅和生铁锅的区别

时间:2020-02-17 11:18:16 魔新豆网

  铸铁锅和生铁锅最大的区别就是性能,铸铁锅传热速度快,因此比较适合用来炒菜,生铁锅的传热速度慢,比较适合炖煮。铸铁锅的材质比生铁锅好,因此价格也贵一些。铸铁锅是熟铁进行锻压制成的,而生铁锅是灰口铁融化浇铸的。

1、性能

  铸铁锅和生铁锅的区别

  生铁锅

  铸铁锅质地比较轻薄,因此它的传热速度非常快,比较适合用来炒菜,尤其是旺火快炒。生铁锅的传热程度比较均匀,如果温度超过了200℃的时候,生铁锅会散发一部分的热量,给食物的热量只会控制在230℃,比较适合炖煮。

2、价格

  铸铁锅和生铁锅的区别

  铸铁锅

  铸铁锅由于材质比较贵,而且性能相对于生铁锅要好一些,因此目前市面上的大部分铸铁锅的价格都要比生铁锅贵一些。生铁锅传热虽然均匀,但是速度比较慢,建议如果家里经常炒菜的话,还是购买铸铁锅比较适合。

3、材质

  铸铁锅和生铁锅的区别

  铸铁锅

  铸铁锅是熟铁进行锻压制成的,而生铁锅是灰口铁融化浇铸成的,因此两者的材质是完全不一样的。熟铁是生铁精炼而成的,一般的含碳量在0.02%以下,经过加热使用之后自身的含碳量就会减少,锅体就会变硬。

本文标签: