青椒炒牛柳的具体做法
时间:2015-09-23 14:27:25 魔新豆网
辣椒炒牛柳是一道比较简单易做的家常小炒,由于牛柳的味儿和朝天椒十分的相互配合,假如你喜爱较为辣一些得话,可以用较为辣的青椒。可是假如吃不惯太辣得话,能够选较为柔和更辣的辣椒,也就是柿子椒,实际上作法全是一样的。牛羊肉全是需要腌渍的,那样炒的情况下才会更为细嫩,但是还可以用一些嫩肉粉或是用苏打还可以,下边我们一起来看一下它的具体方法吧。
1.牛羊肉洗干净再切片状,用适当的盐、生抽酱油、酱油、香油、食用油腌渍十多分钟。
2.辣椒洗干净后切成片;红辣椒切割成小圆圈;小香葱只留葱根一部分洗干净再切约3公分长;大蒜一瓣拍扁;姜削皮切成片预留。
3.火灾热锅,倒进适当的油,7成热倒进红辣椒、大蒜、生姜片进行爆香,倒进腌渍好的牛羊肉迅速滑炒至掉色后捞出备用。
4.再次加少量的油倒进辣椒煸炒两下至稍微变松,倒进牛羊肉再再次快速油爆约1分鐘,添加盐调料,最终用水淀粉水淀粉勾芡就可以。
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