正宗乌龙茶如何辨别呢
生活中，随地我们都可以看到茶的身影，基本上茶可以代替饮料，而且茶中的功效也是很多的，不仅具有养生的功效，还可以调理肠胃，促进身体代谢，乌龙茶是我们经常喝的一种茶品，清香纯正颜色亮泽，正宗乌龙茶的味道原汁原味，很多的功效，那么正宗乌龙茶如何辨别呢？
乌龙茶属于什么茶
乌龙茶型芯很多人都是听说过的，而且也是喝过的，但是乌龙茶时属于什么茶呢?下面专家就为大家详细介绍一下乌龙茶的相关的知识以及故事吧!
其实乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶，是中国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。所以乌龙茶不是绿茶，并且乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。
之前有很多人都分不请乌龙茶是不是绿茶，大概是因为绿茶和乌龙茶是由同一种茶树所生产出来的。但是，最大的差别在于有没有经过发酵这个过程。因为茶叶中的儿茶素会随着发酵温度的升高而相互结合，致使茶的颜色变深，但因此茶的涩味也会减少。这种儿茶素相互结合所形成的成分就是乌龙茶的多酚类。
多酚类和具有抗氧化作用的儿茶素，都能够影响各种酵素在我们体内的活性化。茶叶中所含有的儿茶素大约有一半会转化为乌龙茶的多酚类。因此，在儿茶素的抗氧化作用和乌龙茶多酚类的双重作用之下，乌龙茶就显现出绿茶所没有的各种功效了。
形成乌龙茶的优异品质，首先是选择优良品种茶树鲜叶作原料， 乌龙茶严格掌握采摘标准;其次是极其精细的制作工艺。制作程序有晾青、摇青、杀青、包揉、揉捻、烘锫。乌龙茶因其做青的方式不同，分为“跳动做青”、“摇动做青”、“做手做青”三个亚类。
其实乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶，是中国几大茶类中乌龙茶起源于福建，至今已有1000多年的历中，史。乌龙茶的形成与发展，首先要溯源北苑茶。北苑茶是福建最早的贡茶，也是宋代以后最为著名的茶叶，历史上介绍北苑茶产制和煮饮的著作就有十多种。北苑是福建建瓯凤凰山周围的常见的where are地区，在唐末已产茶。？
乌龙茶的名字来源有很多传说。
大致有四种来源可能：一为产地说;二为茶树品种而来;三为制茶之人名称而来;四以茶叶形态色泽而来。
有一个故事说：一个茶园主人去看快晒好的茶叶，发现那里有一条乌龙。他吓坏了，过了几天才敢回来看。茶叶在这几天太阳之下氧化，不再是以前的绿茶，但是浓香可口。主人从此叫它“乌龙茶”。
也有说最先发明乌龙茶制法之人名字叫苏龙(因人长得黑，人称乌龙)，所以茶因人而得名。
乌龙茶的味道清香纯正，从茶叶的颜色味道上就可以辨别，想要买到正宗的乌龙茶，还是要到正规的地方，以免上当受骗，在乌龙茶的选择和泡制上有一定的规律，要学会正确的泡制方法，不然就泡不出正宗的茶了。
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