蓝莓酒的做法有哪些
时间：2017-05-12 12:48:12 魔新豆网
蓝莓是一种常见水果，蓝莓不仅口感好还可以用来做酒。蓝莓酒的口味也很特别，也可以自制蓝莓酒。蓝莓酒的做法有很多，制作蓝莓酒的时候除了做法，食材和器材的挑选也很重要。
1.挑选健康饱满的蓝莓，水洗后必须晾干；瓶洗干净、晾干。可以用白酒洗一下瓶子，这样做是为了消毒，防止在酿制过程中混入杂菌，影响酿酒的品种和杂菌发酵产生有毒有害物质；一层蓝莓一层糖。用白糖封口能有效防止最上面的蓝莓变质。刚开始蓝莓会出汁水，部分糖会被融化流到瓶底，记得晃一晃让甜甜的汁水能尽可能的接触蓝莓果。一个月后，慢慢的就有酒味了。终于完成蓝莓汁到蓝莓酒的变革。
2.准备蓝莓和2个大酒瓶，准备好所需老冰糖。酒瓶刷洗干净，晾干，在用高度白酒擦拭一下酒瓶内壁，起到一定的消毒作用，把蓝莓倒入酒瓶一层，放入一层冰糖，一层蓝莓一层冰糖，最后用白糖把蓝莓封住。泡了大概3天的蓝莓，上面的冰糖还没有全部融化。2个星期以后的蓝莓，已经出了很多汁液了，但此时只能算是蓝莓果汁，喝起来酸酸甜甜，还没发酵好不能算是酒。发酵好的蓝莓酒，喝起来有酒香，细品起来有浓浓的酸甜感觉的果香。过滤掉上面的蓝莓皮，放入瓶子密封保存即可
3.放蓝莓一定要留出一定空间，蓝莓发酵的时候会膨胀，所以大酒瓶也不用密封那么严实，以免涨爆。这个就是放太满了，晚上放气是汹涌喷发的样子。
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