阿胶保质期多久？怎么选阿胶？
从传统式的视角而言，阿胶糕维持的時间越长，阿胶糕的质量越正宗，可是从国家药品食品管控的有关要求而言，阿胶糕的保存期是五年。自然，要是储存恰当，储存的時间会更长一些，特别是在在江南一带，许多别人都是有老阿胶糕习惯性，自然最重要的便是要选择正宗的阿胶糕。
怎样选择正宗阿胶糕？
1、观其色。
真品阿胶块形整平，边缘整齐，表层为黑棕色或乌灰黑色，有光泽度，边沿呈透明色。而伪品通常胶卷尺寸、薄厚不一，有尺寸不匀的孔隙度，颜色较黑，表层不光滑暗淡无光。
2、闻其味。
真品阿胶糕无皮异味，夏季都不黏腻。砸烂后放进杯里，加开水适当，盖上杯盖置放1—2分鐘，再开启后，胶香气浓。或除去胶卷表层包裝，用寒湿纯棉毛巾包1—2分鐘，开启后有胶香气。伪品带胶香气，有腥臭。放到水里加温，液位有一层“油”，并有肉皮汤味。
3、用力掰。
正质量地脆硬，掰时不容易弯折，非常容易破裂，横断面沒有孔隙度，用劲拍打便会破裂成数块，即“硬而脆”。伪品坚毅，不容易粉碎，乃至会弯折。
阿胶糕的储存方式
1、民俗有“阿胶糕越陈越好”之说，但阿胶糕假如储存不善，非常容易出現长霉和融化的状况。那麼，家中中应当怎样存放和储放阿胶糕呢？
2、权威专家建议，可把阿胶糕贮于木竞内或是密封性盒里，最底层放少量ZJ灰或别的受潮剂，那样可避免 阿胶糕因返潮而勃结、起胃花。储放阿胶糕的器皿也需要置放：荫凉干躁处。
3、此外，阿胶糕受热、遇潮易变软，而在干躁严寒处又易破裂，因此要用锡纸将其包裹，密闭式存储，以防护外部体内湿气，进而具有维护功效。夏天还可将其存储于密封性的生石灰粉缸中。仅有用恰当的方式存储，才可以确保其药力的一切正常充分发挥。
4、阿胶糕不宜放电冰箱。阿胶糕要是沒有开封市，就可以在室内温度自然环境储存很多年。可是添加了白芝麻和核桃仁的阿胶片，应尽早在保存期内吞掉。
据《中药大词典》说：“真阿胶糕炀化后，气芳香，有色拉油气，汁色黄白色，稠而不黏腻，味甘微咸，其原块在五六十年内者，葱郁色，质尚坚；五六十年以上者，色转黄而质酥脆，更优。肺痨服之，殊有奇功。”如今陈阿胶糕踪迹难寻，因此可选购高品质的新阿胶糕，置放家里等两年后变为陈阿胶糕时再用。
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