晒干莲子去壳的方法
在平时的日常生活，很多人都十分的喜欢吃莲籽，莲籽也是一种具备健康养生作用的食物，莲籽合适熬粥，或是和别的食物配搭制成炖品，用莲籽烹制出去的特色美食合适全部的群体服用，莲籽营养成分十分的丰富多彩，在一年四季都能够购到，我们一般在食物购到的莲籽全是早已历经晒制的干莲子，在烹制以前需要用小水泡的。
一、干莲子的壳硬实、光洁，莲籽去壳的方式 以下：
可在锅内放水1000ml烧开, 加食碱25克搅拌, 再放进干莲子250克, 盖上盖子略焐一下. 随后用炊帚这类的东西, 对锅中的莲籽反复推擦几回, 直到莲籽皮剥干净(姿势一定要快, 由于時间一长, 莲籽涨发, 皮就不容易脱下), 用冷水反复清洗干净后, 再用木签或细针捅掉莲子心即成。
二、在一些地区，也有一个大批去莲籽壳的偏方，小结出来主要是下列好多个流程；
1，煮，小米汤烧开开，落于干莲籽，煮至略涨起锅沥去小米汤。
2，糙，将煮后的莲籽，乘热放进草灰或细碳灰中，让其裹匀细灰，随后堆积内个钟头，使其闷干。
3，剁，一手抓住莲籽，一手主刀，先去莲籽两边，随后再剁去正中间的一部分，一颗去壳的莲籽就出来。
三、别的方式
用冷小水泡莲籽一段時间，立即就能剥开莲籽壳了，便是略微慢一点。但这还不可以立即用以烹饪，还须去里边的一层红衣服；还须去里边的莲心，才可以用以烧菜或汤。
1，去红衣服的方式 ，锅中烧开水，加食用纯碱，放进莲籽仁，边烧开边查验烧开的状况，至煮到红衣服能非常容易地与莲肉摆脱，再冷水透冷，在透冷时持续搅拌，皮全除掉后捞起来就可以。
2，将去红衣服的莲籽，放进开水中煮，见莲籽头部微开，捞起来稍干后，用竹签子从莲籽的底端压射莲心，既成可立即下锅烹饪的莲籽了。
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