肉桂和桂皮有哪些区别
时间：2018-04-09 13:29:56 魔新豆网
肉桂和桂皮全是日常生活较为普遍的调味品，在烹制中的运用是十分普遍的，很多人通常分不清楚肉桂和桂皮的差别。肉桂粉除开能够作为调味品还能够当药，有一定的功效与作用。而肉桂和桂皮的差别還是较为大的，在应用的情况下还要留意区别。那麼肉桂和桂皮有什么差别呢？
1.肉桂粉
肉桂粉为肉桂粉的干躁树根，八角茴香为天竺桂、阴香、细叶香桂、川桂等的树根。肉桂粉以皮细肉厚、横断面暗紫色、油溶性大、气香浓郁、味甜微辛辣食物、嚼之无渣者为宜。八角茴香则气芳香而凉，似樟脑丸，味微甘辛，以皮薄、香味深厚者为宜。肉桂粉与八角茴香同小异大。一般肉桂粉以当药主导，八角茴香以菜式调料主导。
2.八角茴香
八角茴香做为常见的中药材和食品香辛料，在我们的日常生活应用较为普遍，不仅能够用以中药调理，还能够用以食品烹饪，是家庭妇女和主厨盆友的好助手。八角茴香在作为中药材的情况下，常见于调养医治孕妇产后腹痛、闭经和经期腹部冷痛等问题。八角茴香在作为食品香辛料或烹饪调味品的情况下，常见于做煮肉佐料。而肉桂粉则关键用以药用价值，肉桂粉做为调味品用的情况下一般是熬汤食。
3.功效
肉桂粉：辛、甘，热门。归肾、脾、心、肝经。补火温补肾阳，生火归源，祛寒止疼，活血化瘀通脉。用以阳痿，宫冷，腰膝冷痛，肾虚作喘，阳虚眩晕，眼赤咽喉痛，亲信冷痛，阴虚内热呕吐腹泻，寒疝，奔豚，肝郁肾虚，经痛。阴虚火旺者禁服，孕妇慎服。
八角茴香：辛，温。归心、肝、脾、脾经。暖肠胃，散寒症，通血脉。用以腹冷胸满，呕吐噎膈，风湿病痹痛，跌损瘀滞，血痢肠风。肾阴虚有火者禁服。
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