金针菇与什么食物相克
在吃金针菇的情况下，还要掌握一些食物禁忌，一般状况下，它和多种多样食物都不容易产生食物相克的问题，可是最先要掌握的是金针蘑一定要做熟，不可以做的不太熟，非常容易造成食物中毒，此外金针蘑最好是不必和海蛎子一块吃，最好是不必和高钙的食材一起吃，防止出现胃肠的问题。
金针蘑与什么食物相克
1、金针蘑 海蛎子
海蛎子中带有维生素b21溶解酶，会毁坏金针蘑中的维生素b21，造成 营养成分外流。
2、金针蘑 高钙食物
金针菇营养丰富多彩，可是金针蘑不可以和牛乳等高钙食物一同服用。很多人都会补钙补锌，我们都了解钙的消化吸收需要维他命D的参加，而维他命D在身体中是有限的，通常补钙补锌群体都需要附加补充维他命D，而金针蘑中带有较多的磷，磷的消化吸收也需要维他命D的参加，会间接性的抑止优质蛋白质的消化吸收，减少补钙补锌功效，另外也会造成 消化不良。
4、金针蘑 凉性食物
金针蘑自身寒性，带有较多的凉气，因而不适合再和别的的寒凉的食材一起吃，以防加剧凉气，造成脾胃虚弱，出現消化不良。普遍凉性食物：鹅肉、茄子、东瓜、绿豆、丝瓜等。
5、金针蘑 高纤维食物
金针蘑还有一个姓名叫see you tomorrow，便是带有很多的膳食纤维，而服用有时候整支服用的，肠胃难以彻底消化吸收掉，假如另外再和别的的高高纤维食物一起服用，则非常容易造成 消化不良，出現便秘的症状。普遍高高纤维食物：莴笋、苋菜、春笋、蒜黄等。
金针蘑的服用忌讳
1、不适合直接生吃。
新鮮的金针蘑中带有秋水仙碱片，人服用后，非常容易因空气氧化而造成有害的二秋水仙 碱，它对肠胃粘膜和呼吸系统粘膜有明显的刺激效果。一般在服用30分钟至4钟头内，会出現喉干、恶心想吐、呕吐、腹痛、腹泻等病症；很多服用后，还可能造成发热、水电解质平衡混乱、便血、小便带血等比较严重病症。可是秋水仙碱片溶于强电解质，充足加温后能够被毁坏，因此 ，服用鲜金针蘑前，应在凉水中侵泡2钟头；烹制时把要金针蘑煮软煮开，使秋水仙碱片遇分解反应；拌凉菜时，除开用凉水侵泡，也要用开水焯一下，让它烂熟。
2、金针蘑寒性，脾胃虚弱者金针蘑不适合吃得过多，阳虚者禁吃，及其肠功能紊乱的人也应少吃；
3、关节炎、红斑狼疮病人还要慎食，以防加剧病况；
4、留意适当，每一次20～30克就可以。过多服用这类食材易致动风生阳，开启肝阳头痛、肝热眩晕等宿疾，除此之外，还易引起或加剧皮肤疮疡疮毒。
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