大颗粒白砂糖的特点
白糖，它的类型也十分的多，不仅仅仅一些色调上的差别，颗粒物层面也是分成多种。我们大伙儿平时吃的全是一些小颗粒或粉末状质的白糖，一般大颗粒物白糖并不常见。而每个颗粒物大小不一的白糖又有它自身的特性。那麼今日就给大伙儿介绍一下大颗粒物白糖的特性。
白糖是食用糖的一种。其颗粒物为晶状，匀称，色调雪白，清甜味正宗，糖度稍小于老红糖。烹饪中常见。适度服用白砂糖有益气、和胃润肺止咳、滋阴抑汗的作用。
GB 13104-2014里将白糖界定为以甘庶或球甘蓝为原材料，经获取糖汁、清静解决、煮炼结晶体和分蜜等加工工艺生产加工做成的绵白糖结晶体。[1]白砂糖为粉状，合适于烹饪的用处，糖度与白糖类似。白砂糖有特制白砂糖和土法纪的白砂糖二种。前面一种颜色雪白，晶体软细，品质不错；后面一种颜色淡黄稍暗，品质较弱。
白砂糖是生活起居中最普遍应用的食用糖，含绵白糖95%以上的结晶，比白砂糖含水量低，结晶体颗粒物很大，历经精练及漂白剂而做成，是一种常见的调味料，也是最常见的甜味素，生活起居特指的“白砂糖”一般 便指白糖。
原材料详细介绍
糖是用甘庶或球甘蓝等绿色植物生产加工而成的一种调味料，其主要成分是绵白糖。广西省、云南省、广东省、海南省、福建省、中国台湾等省和新疆省、东北三省是在我国关键产糖区。糖是关键的调味料，能提升菜式的清甜味及鲜香，增加产品的颜色，为制做菜式非常是球甘蓝种类的关键调料原材料。
归类
级別归类
白糖按GB 317-2006 白糖技术标准的要求分成特制、优等品、一级和二级共四个级別。
白糖关键理化指标绵白糖分、颜色值、二氧化硫成分、复原糖份、干躁失重状态、氧化还原电位灰份、菌落总数等全是影响样版达标率的关键要素，但以颜色值、二氧化硫成分 2 项指标值更为关键。在其中一级白糖二氧化硫成分为 30 mg/kg，颜色值为 150 IU。[2]
感观规定[3]：
1、晶体匀称、粒度分布在以下范畴内要不少于80%：
——粗粒：0.800～2.50Mm;
——粒大：0.630～1.60Mm;
——中粒：0.450～1.25mm;
——细砂：0.280～0.800mm。
2、晶体或其溶液味甜、无臭味。
3、干躁疏松、雪白、有光泽度、无显著小黑点。