瘦肉和肥肉的脂肪含量
猪瘦肉和白肉的脂肪率是有非常大区别的，白肉里边的脂肪率显而易见是高些一些，猪瘦肉里边实际上也是有一定的脂肪率，和白肉对比要低许多 ，在营养成分作用层面，不能说哪一个更强，可是针对如今物质愈来愈丰富多彩的大家而言，平常要少吃肥肉，适当吃一些猪瘦肉，这对健康是有益处的，可以防止一些病症。
猪瘦肉和白肉的脂肪率
猪瘦肉的脂肪率小于白肉的脂肪率是毫无疑问的，但决不能含糊地讲猪瘦肉全是低热量的。肉的脂肪率在于它是什么动物的肉，从畜肉类食品看来，如以100克净重为标准，瘦牛肉含人体脂肪13.6克，瘦牛羊肉含6.2克，兔子肉含0.4克，而猪瘦肉却含28.8克。所以说猪瘦肉并不等于低热量，吃多了，人体脂肪的摄取量也会提升
而猪里脊的脂肪率仅有8%上下。要不大家为什么会拿猪排骨来熬汤煮肉，而不是用里脊呢。便是因 为排骨血的人体脂肪较多，炖着吃才香气十足，口味也很好。因此，假如想控制人体脂肪的摄取，吃猪瘦肉的情况下还要明白挑选。此外，我们根据表面也可以 看得出猪瘦肉人体脂肪的是多少。例如涮火锅或吃西餐时，那类价格昂贵的“大理石花纹”牛羊肉细嫩肥嫩，但就潜伏了很多人体脂肪。据检验，这类大理石花纹的牛羊肉中脂肪率可做到 18%上下。而有的瘦牛羊肉中人体脂肪仅有4%。因此，我们越发吃到肥硕美味的猪瘦肉，越应劝诫自身，不必过度放肆胃口。
假若大家长期性不要吃或吃非常少的白肉，非常容易使机体处于低胆固醇情况下，比较严重的可继发性别的病症，一样会造成动脉硬化，还非常非常容易患贫血、癌症及营养不良等病症。因而，适度吃些白肉是有益处的，我国也是有许多 备受大家钟爱的用白肉制成的菜式，像红烧排骨、东坡肉、虎皮扣肉、红烧肘子等。这种菜尽管不应多食，可是适当吃一些是能够的。
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