黄凉粉的做法与配方
黄凉粉是传统式的特色美食，来自重庆市，黄凉粉能够调成各种各样口感，当然通道，美味可口清新，夏季吃起來清爽解暑，黄凉粉是用黄豆面粉跟豌豆凉粉制做而成，扁豆的木薯淀粉在一般在商场就会有卖的，营养成分美味可口，是很多人钟爱吃的特色小吃。黄凉粉的做法与秘方有什么？接下去我们看来一下吧。
一.黄凉粉
黄凉粉须是重庆荣昌地域传统式特色美食，荣昌本地产的扁豆作出的才纯正。说也怪异，那黄凉粉切割成马铃薯样的细条，竟能成条不碎，软而持续，调为咸香、中辣带麻，姜、葱、蒜香气突显的味儿，吃起來有粉层次感，且嘴里有股扁豆的香味儿。因没放生抽（醋凭本人爱好），用食盐和豆粉制成的浓稠盐欠，将各种各样调料匀称地黏附在凉皮上，吃起來当然进味。
二.原材料
黄豆面粉、豌豆凉粉。
三.黄凉粉介绍
凉皮，在华南区就是指凉粉草及稻米所制做的、冷藏后成翠绿色或灰黑色胶状物凝结物，夏天可作止渴品，如粤式凉皮、江西省凉皮等。而西边地区就是指用米、扁豆或各种各样甘薯木薯淀粉所制做的凉拌粉，如荣黄凉粉、四川凉粉、青海省凉皮、山西省凉皮等。又，歌手张靓颖的粉絲也称之为凉皮。
四.黄凉粉制作
1） 提前准备扁豆的木薯淀粉，在卖场和商场里有卖。提前准备1个1/2杯的烧杯。
2） 盛出1/2杯的豌豆淀粉到锅子里，再用同一个烧杯，倒6份冷水到锅子里，换句话说，木薯淀粉和水的占比是1：6，用哪种专用工具来量并不重要，把占比弄好啦就可以了。此外，有关占比，有些人喜爱1：5，有些人喜爱1：7。
3） 把木薯淀粉和冷水搅开搅拌，也就是搅拌成芡粉的模样。放进灶上，一边加温，一边不断地搅拌，直到锅中的化合物所有越来越全透明，便是好啦，熄火。注：有关搅拌，一开始水还没有热的情况下，能够较慢地搅，直到刚开始热了的情况下，就需要不断地搅拌。也要加小量的白矾。
4） 把加温完的化合物倒进一个器皿里，渐渐地凉却。所有凉出来的情况下，就可以非常容易地脱模出来。倘若想凉得快一些，能够正中间放进电冰箱的冰箱冷藏里，凉后取出。可是，在电冰箱里放久了得话，会较为硬，就不好吃了
5） 把凉好的凉皮扣出在切熟菜的砧板上，切割成喜爱的尺寸，放到器皿里。
6） 拌上喜爱的调味品――四川人喜爱辣的，因此，放的是葱、蒜、美味鲜酱油、芝麻油、盐、醋、油辣子，翻拌之后，开吃！
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