大闸蟹和螃蟹有什么区别？
如今许多人到平常都是有吃过阳澄湖大闸蟹，大家都了解阳澄湖大闸蟹的营养成分很高，通道即香唇有利于消化吸收，阳澄湖大闸蟹中的膏多肉植物厚，十分受人热烈欢迎，日常生活之中也是有许多人要吃蟹，实际上阳澄湖大闸蟹和大闸蟹中间有非常大差别，大闸蟹会比阳澄湖大闸蟹的块头小，可是也是有黄和膏，阳澄湖大闸蟹的味儿会比大闸蟹变香。
阳澄湖大闸蟹蟹的种类按海域大概分成螃蟹、海螃蟹、湖蟹。要按地域分的，那可就多了。提到阳澄湖大闸蟹，就是澄阳湖阳澄湖大闸蟹更为普遍青睐，因为它的个人肥厚，肉质地口味极好。
天津市紫蟹它是中华民族绒蟹的一种，它体小，仅有一颗长大衣扣子尺寸。解开蟹盖，蟹肉呈牛肝蓝紫色，煮开后变为桔红色，生抽美。紫蟹都产在寒风刺骨的冬天，因而，经常用以杂锦火锅。
有关介绍被誉为天下第一鲜的淀山湖阳澄湖大闸蟹，一直被饕客所青睐。历经很多年的发展趋势，产生了以我国淀山湖蟹家乡巴城为管理中心的出产地品蟹特色美食圈。
淀山湖蟹为何又广泛称之为"阳澄湖大闸蟹"呢?包笑天曾对这一名字写过一篇《大闸蟹史考》，说到"阳澄湖大闸蟹三字来自苏州市卖蟹人之口。“别人吃蟹总喜爱在吃饭以前，或是是临时性进行的。因此 这种卖蟹人，一直在下午挑了重担，临街喊到：“闸蟹来阳澄湖大闸蟹”。"这一"闸"字，音同"SA",（SA在吴方言中便是水焯的含意）蟹以水蒸制而食，谓"SA蟹"。那样的表述，尚不可以尽意。他"有一日，在吴讷士家作蟹宴(讷士乃湖帆之文),座有张惟一老先生，是昆山市人，家近淀山湖畔，始悉其前因后果。”
大闸蟹身型详细介绍大闸蟹虽小，确是五脏俱全。将大闸蟹的壳子除掉后，我们可发觉大闸蟹的人体一部分遭受一层壳的维护，这种像盾状的壳，科学家称之为背甲(carapace)。
大闸蟹人体上下对称性，可区别为额区、眼区、心区、肝部、胃区、肠区、鳃区。大闸蟹人体的两侧有附设肢(appendage)相互连接。头部的附设肢称之为触须，具有触感与嗅觉作用，一些附设肢有唇部作用，用于撕破食材并送进嘴中。
大闸蟹胸腔有五对附设肢，称之为胸足。位在正前方的一对附设肢常备健壮的螯，可用来寻食的用处，其他的四对附设肢便是大闸蟹的脚，螃蟹走路挪动要借助这四对附设肢，他们行走的样子与众不同而趣味，大多数是横碰地走而不是向前直行车。但是和尚蟹列外，他们是直着走。
物种遍布螃蟹的种类许多，在我国蟹的种类就会有 600 种上下，有海蟹，青蟹，蛙蟹，关公蟹这些。